CGC活動報告

食育事業「福山醸造協賛 第23回親子料理教室」が開催されました

更新日:2018年3月31日

 平成30年3月31日(土)北海道シジシー調理室において「トモエ味噌づくり教室」を開催いたしました。
トモエ」は味噌・しょう油で北海道の食卓にはなじみの深い福山醸造さんのシンボルマークです。きっと皆さん一度は目にされたことがあるのではないでしょうか。
今回はこの福山醸造さんのご指導の下、小学1年から5年の児童とその保護者の方、計15名で味噌づくりを学びました。
 一晩水につけた大豆を早朝から煮始め、教室の始まるころには部屋いっぱい大豆の甘い香りがたちこめています。試しに大豆を指でつぶしてみるとびっくりするくらい柔らかく、食べるとほのかに甘さが広がります。 ゆであがった大豆を袋に入れて、ここからが大変な作業・・大豆を袋の上からていねいにつぶしていきます。手でつぶしたり、麺棒を使ったり、みなさん一生懸命です。つぶした大豆は樽に移し塩・麹・酵母を入れて、さらに手で混ぜ込んでいきます。 最後にぴっちり蓋をして、自分の名前を書いたラベルを貼って出来上がり!熟成しておいしい味噌になるのは、8月頃とのこと。待ち遠しいですね。
 お味噌づくりで疲れた皆さんには福山醸造さんから味噌を使った「洋風味噌汁」がふるまわれました。具材はキャベツやベーコン、コーンなど。シチューよりあっさりして一緒に食べたおにぎりとも相性がばっちりです。
お味噌の作り方から調理メニューなど、お味噌に付いて学んだ一日でした。

トモエ味噌づくり教室 トモエ味噌づくり教室 トモエ味噌づくり教室 トモエ味噌づくり教室
トモエ味噌づくり教室 トモエ味噌づくり教室 トモエ味噌づくり教室 トモエ味噌づくり教室

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